"Nei't ik let op 'e jûn oerwurk dien haw, bin ik wend om in selsferwaarmjende hjitte pot te iten of in pakje slakkennoedels te koken om myn honger te stillen," fertelde mefrou Meng fan 'e famylje Beipiao oan 'e ferslachjouwer fan "China Business Daily". It is handich, lekker en goedkeap, om't se fan gemak hâldt. In reden om te iten.
Tagelyk fûn de ferslachjouwer dat it gemak- en fastfoodspoar kapitaaloandacht lutsen hat. Koartlyn hawwe it yn bags ferpakte fastfoodmerk "cooking bag" en it handige fastfoodmerk "Bagou" opienfolgjend nije finansieringsrûndes foltôge. Neffens ûnfolsleine statistiken fan 'e ferslachjouwer is de totale finansiering fan it gemak- en fastfoodspoar sûnt ferline jier mear as 1 miljard yuan west.
In protte ynterviewden leauwe dat de rappe ûntwikkeling fan gemaks- en fastfood te krijen hat mei de thúsbliuwekonomy, de luie ekonomy en technologyske opwurdearring. Subûntwikkeling is ûnûntkomber wurden.
De Sineeske analist foar itenssoarten Zhu Danpeng is fan betinken dat de merk foar gemaksiten en fastfood noch in soad romte hat foar ûntwikkeling yn 'e takomst. Hy sei fierder: "Mei it demografyske dividend fan 'e nije generaasje bliuwt tanimme, sil gemaksiten in perioade fan rappe groei hawwe foar 5 oant 6 jier."
Hjitte baan
"Yn it ferline kamen direkte noedels en direkte noedels yn 't sin by it neamen fan gemak en fastfood. Letter, doe't slakkennoedels populêr waarden op it ynternet, waarden se faak kocht. It kin wêze troch faak sykjen. It e-commerceplatfoarm advisearre mear direkte itenprodukten neffens persoanlike foarkarren. Ik realisearre my krekt dat d'r safolle nije merken en in breed oanbod fan kategoryen binne," fertelde mefrou Meng oan ferslachjouwers.
Lykas mefrou Meng sei, is it mêd fan gemak en fastfood de lêste jierren fierder útwreide, en dogge hieltyd mear spilers mei. Neffens de gegevens fan Tianyancha binne der mear as 100.000 bedriuwen dy't aktyf binne yn "gemak iten". Derneist is, út it perspektyf fan konsumpsje, de ferkeapgroei fan gemak en fastfood ek relatyf dúdlik. Neffens statistiken fan Xingtu is de ferkeap fan gemak en fastfood online mei 27,5% tanommen tidens de "6.18"-promoasje dy't krekt einige is.
De rappe ûntwikkeling fan gemaks- en fastfood wurdt oandreaun troch ferskate faktoaren. Xu Xiongjun, de oprjochter fan Jiude Positioning Consulting Company, is fan betinken dat "ûnder ynfloed fan dividenden lykas de thúsbliuwekonomy, de luie ekonomy en de ienige ekonomy, it gemaks- en fastfood de lêste jierren rap omheech gien is. Tagelyk bliuwt it bedriuw sels handige en kosteneffektive produkten yntrodusearje, wêrtroch't de gemaks- en fastfoodsektor in útblinkerstrend sjen lit."
Liu Xingjian, oprjochter fan Daily Capital, skreau de wolfeart fan 'e sektor ta oan feroaringen yn fraach en oanbod. Hy sei: "Konsumintegewoanten binne de lêste jierren feroare. Diversifisearre konsumintefraach hat laat ta it ûntstean fan mear nije produkten. Derneist is it ek relatearre oan yndustriële ûntwikkeling en technologyske opwurdearring."
Tsjin de tanimmende fraach fan konsuminten is it gemak- en fastfoodspoar útgroeid ta in spoar fan 100 miljard yuan. It "2021 Convenience and Fast Food Industry Insight Report" útbrocht troch CBNData wiisde derop dat de binnenlânske merk nei ferwachting mear as 250 miljard yuan sil omfetsje.
Yn dizze kontekst is der de ôfrûne twa jier oanhâldend nijs west oer finansiering op it handige fastfoodspoar. Bygelyks, Bagou hat koartlyn de Pre-A finansieringsronde fan tsientallen miljoenen yuan foltôge, en Cooking Bags hat ek de Pre-A finansieringsronde fan hast 10 miljoen yuan foltôge. Derneist wol Akuan Foods nei de beurs gean nei it foltôgjen fan meardere finansieringsrûndes. It hat sûnt HiPot 5 finansieringsrûndes yn trije jier foltôge, ynklusyf Hillhouse Capital en oare bekende ynvestearringsynstellingen.
Liu Xingjian wiisde derop dat "nije en baanbrekkende merken dy't finansiering krigen hawwe bepaalde foardielen hawwe op it mêd fan leveringsketen, technology en ynsjoch yn brûkers. Bygelyks, it yntegrearjen fan 'e boarneleveringsketen, it optimalisearjen fan 'e kostenline, en it ferbetterjen fan 'e ytûnderfining fan konsuminten troch technologyske trochbraken, ensfh., is it ek needsaaklik om de behoeften fan brûkers te begripen. De ûnderlizzende logika fan it produkt is it konstant optimalisearjen fan produkten foar it doel fan gemak, lekkerens en kosten-effektiviteit, en dizze produkten prestearje fansels goed op it mêd fan dynamyske ferkeap- en weromkeapraten."
Merksegmenten foar gaming
De ferslachjouwer socht ferskate e-commerce platfoarms en fûn dat d'r op it stuit in breed ferskaat oan handige en snelle itenprodukten binne, ynklusyf selsferwaarmjende hotpot, pasta, direkte pap, spiesjes, pizza, ensfh., en de kategoryen litte in trend sjen fan diversifikaasje en segmentaasje. Derneist binne produktsmaken ek fierder ûnderferdield, lykas Liuzhou slakkennoedels, Guilin rysnoedels, Nanchang mingde noedels, en Changsha lard mingde noedels lansearre troch it bedriuw om lokale skaaimerken hinne.
Derneist hat de sektor ek de konsumpsjescenario's fan handich en fastfood útwreide en ûnderferdield, dy't op it stuit konsumpsjescenario's omfetsje lykas iten foar ien persoan, iten foar famyljes, nije nachtsnackekonomy, bûtensênes en it dielen fan sliepsealen.
Yn dit ferbân sei Liu Xingjian dat as de yndustry him ûntjout nei in bepaald stadium, it in ûnûntkomber wet is om te feroarjen fan wiidweidige ûntwikkeling nei ferfine operaasje. Opkommende merken moatte ûnderskiedingspaden sykje fan ûnderferdield fjilden.
"De hjoeddeiske ûnderferdieling en iteraasje fan 'e yndustry is it resultaat fan 'e opwurdearring fan 'e konsumintekant dy't de ynnovaasje en opwurdearring fan 'e yndustriële kant twingt. Yn 'e takomst sil it ûnderferdielingsspoar fan it heule Sineeske gemaksiten in allround en multidimensionale konkurrinsjesituaasje yngean, en produktsterkte sil de kaaifaktor wurde foar bedriuwen om har eigen yndustry op te bouwen. De kaai ta de barriêre," sei Zhu Danpeng.
Professor Sun Baoguo, in akademikus fan 'e Sineeske Akademy fan Technyk, wiisde der ris op dat de wichtichste rjochting fan 'e takomstige ûntwikkeling fan gemaksiten en sels Sineesk iten fjouwer wurden binne, nammentlik "smaak en sûnens". De ûntwikkeling fan 'e fiedingssektor moat smaak- en sûnensrjochte wêze.
Eins is it sûn meitsjen fan handich en fastfood ien fan 'e rjochtingen fan yndustriële opwurdearring en transformaasje yn 'e lêste jierren, en in protte bedriuwen geane oer op sûn iten troch technologyske iteraasje. Nim de kategory fan instant noedels as foarbyld. De sûnens fan dit soarte ûndernimming wurdt benammen wjerspegele yn it ferminderjen fan oalje en it ferheegjen fan fieding. Neffens de offisjele yntroduksje fan Jinmailang foldocht it oan 'e behoeften fan konsuminten foar "it ferminderjen fan oalje, sâlt en sûker" troch 0-frying kooktechnology en FD freeze-drying technology. Neist instant noedels binne in protte nije produkten en merken dy't rjochte binne op sûnens ûntstien yn 'e gemak- en fastfoodmerk, lykas de instant âlde hinnesop dy't rjochte is op fieding, de fetarme konjac kâlde noedels, seewiernoedels, ensfh.; foarútstribjende merken dy't rjochte binne op sûnens en lege kaloaren lykas Super Zero, Orange Run, ensfh.
Ynnovative produkten betsjutte in ferheging fan kosten. De persoan dy't ferantwurdlik is foar in itenferwurkingsfabryk yn Henan fertelde ferslachjouwers: "Om nije sûne produkten te ûntwikkeljen, hat ús fabryk in yntern laboratoarium boud foar selsûntwikkele produkten en it testen fan ôfmakke produkten, ensfh., mar dit makket ek dat de kosten omheech gien binne." Cai Hongliang, de oprjochter en foarsitter fan it Zihai-potmerk, fertelde ienris oan 'e media: "It gebrûk fan friezedroegingtechnology hat de relatearre kosten mei fjouwer kear ferhege." Liu Xingjian wiisde derop: "Yn in tiidrek fan fertrouwen op in grutte hit om de wrâld te winnen. Yn it ferline moatte bedriuwen kontinu produktlinen iterearje, kosten ferminderje en oan 'e fraach fan konsuminten foldwaan, wat ek de mooglikheden fan 'e supply chain fan bedriuwen op 'e proef stelt."
It is it neamen wurdich dat in protte bedriuwen begûn binne mei it ferbetterjen fan har leveringsketens. Neffens iepenbiere ynformaasje hat Akuan Foods fiif produksjebases en leveret OEM-tsjinsten foar in protte bekende merken. Zihi Pot hat ynvestearre yn mear as in tsiental upstream-fabriken, mei as doel om djip diel te nimmen oan 'e upstream fan gerjochten en oare yngrediïnten en de kostenprestaasjes te kontrolearjen.
Fang Ajian, oprjochter en CEO fan Bagou, sei dat hoewol de trend fan cateringstanderdisaasje de optimalisaasje fan 'e gemak- en fastfood-leveringsketen oandreaun hat, foar guon produkten it fastfood-leveringssysteem gjin klearmakke oplossing hat op it mêd fan smaakherstel; derneist besteane upstream-fabriken. It probleem fan 'e lange-termyn paadôfhinklikens en it gebrek oan motivaasje om it produksjeproses te iterearjen betsjutte dat de upgrade fan 'e supply chain troch de fraachkant foltôge wurde moat. Hy sei: "Bagou kontrolearret op it stuit de kearnproduksjeskakels en ferleget produksjekosten troch kostentraceerberens en yngeande supply chain-transformaasje. Troch ien jier ynspanningen binne de totale kontraktkosten fan 'e heule searje produkten mei 45% fermindere."
De konkurrinsje tusken âlde en nije merken nimt ta
De ferslachjouwer merkte op dat de hjoeddeiske spilers yn 'e gemaks- en fastfoodmerk benammen ferdield binne yn opkommende merken lykas Lamenshuo, Kongke en Bagou, en tradisjonele merken lykas Master Kong en Uni-President. Ferskillende bedriuwen hawwe ferskillende ûntwikkelingsprioriteiten. Op it stuit is de sektor yn 'e ûntwikkelingsfaze fan sûne konkurrinsje tusken nije en âlde merken kommen. Tradisjonele merken hâlde de trend by troch nije produkten te lansearjen, wylst nije merken hurd wurkje oan ynnovative kategoryen en ynhâldmarketing om in differinsjeare rûte yn te slaan.
Zhu Danpeng is fan betinken dat tradisjonele fabrikanten al merkeffekt, skaaleffekt en folwoeksen produksjelinen hawwe, ensfh., en dat it net dreech is om te ynnovearjen, te upgraden en te iterearjen. Foar nije merken is it noch altyd needsaaklik om in folsleine supply chain, kwaliteitsstabiliteit, sêne-ynnovaasje, upgrades fan tsjinstsystemen, ferbettering fan klantfreonlikens, ensfh. nei te stribjen.
Te oardieljen nei de aksjes fan tradisjonele bedriuwen, marsjeare bedriuwen lykas Master Kong en Uni-President rjochting it hege ein. Oan it begjin fan dit jier lansearre Jinmailang in high-end merk Ramen Fan; earder lansearre Master Kong high-end merken lykas "Suda Noodle House"; Uni-President lansearre in searje high-end merken lykas "Man-Han Dinner" en "Kaixiaozao", en iepene in aparte offisjele flagshipstore.
Fanút it perspektyf fan nije merkstrategyen nimme Akuan Foods en Kongke in differinsjeare rûte. Bygelyks, Akuan Foods hat de regionale skaaimerken pakt en hast 100 items lansearre lykas Sichuan Noodles Series en Chongqing Small Noodles Series; Kongke en Ramen Said om in relatyf blauwe oseaan merksegment yn te gean, rjochtet de earste him op pasta, en de lêste him op Japanske ramen. Wat kanalen oanbelanget, binne guon nije merken de wei fan online en offline yntegraasje ynslein. Neffens de prospektus fan Akuan Foods sil de online kanaalferkeap fan 2019 oant 2021 respektivelik 308 miljoen yuan, 661 miljoen yuan en 743 miljoen yuan wêze, jier nei jier tanimmend; it oantal offline dealers nimt ta, respektivelik 677, 810, 906 huzen. Derneist, neffens Fang Ajian, is de online en offline ferkeapferhâlding fan Bagou 3:7, en it sil offline kanalen yn 'e takomst bliuwe brûke as har wichtichste ferkeapposysje.
"Tsjintwurdich wurdt de gemaks- en fastfoodsektor noch ûnderferdield, en hjir ûntsteane ek nije merken. Konsumpsjescenario's, diversifikaasje fan konsumintegroepen en fragmintaasje fan kanalen biede noch altyd kânsen foar nije merken om op te fallen," sei Liu Xingjian.
Xu Xiongjun fertelde ferslachjouwers: "Oft it no in nij merk of in tradisjoneel merk is, de kearn is om goed wurk te dwaan yn presys posysjonearring en kategory-ynnovaasje, en om te foldwaan oan 'e konsumpsjefoarkarren fan jonge minsken. Derneist kinne goede merknammen en slogans net negearre wurde."
Pleatsingstiid: 15 desimber 2022